Yılbaşı pastası ve dilek kurabiyeleri

Yılbaşı pastamızı yaparken çok eğlendik. Çorapların her birinde pastayı yiyeceklerin isimleri var :) Kurabiyelerde ise farklı farklı dilekler var: aşk, sağlık, şans, huzur, tatil, keyif, para ve sürpriz gibi... Umarız kurabiyelerimiz sahiplerinin tüm dileklerini gerçekleştirir. 

 

Nil Hanım'a ve sevdiklerine mutlu yıllar diliyoruz!

 

 

Jingle bells jingle bellssss :)

Yılın son günlerine girerken yılbaşı kurabiye siparişleri de yoğunlaştı. Tüm kurabiyeler yapılıp adreslerine gönderildiler. Yarın da bir yılbaşı pastamız var. Umarız bi' kurabiye yeni yılda herkese mutluluk ve şans getirir... Mutlu yıllar :)

 

www.facebook.com/bikurabiye

Zencefilli - Hindistan Cevizli Muffinler

(YILBAŞINA ÖZEL)

MALZEMELER:

·        4 çay kaşığı kabartma tozu

·        Yarım çay kaşığı tuz

·        1 çay kaşığı toz zencefil

·        2 su bardağı un

·        1 su bardağı toz şeker

·        1 su bardağı hindistan cevizi sütü (Marketlerde bulabilirsiniz. Konserve şeklinde satılıyor.)

·        Yarım su bardağı sıvı yağ (çiçek yağı önerilir)

·        2 yumurta

·        1 su bardağından biraz fazla hindistan cevizi rendesi

·        4 yemek kaşığı kristalize zencefil (Makro’da bulabilirsiniz. Bulamazsanız koymak şart değil :))

YAPILIŞI:  Bu tarife göre aşağı yukarı 18 muffin oluşmaktadır. Evinizde muffin pişirme tepsisinin bulunması işinizi kolaylaştıracaktır. (ve tabii cupkek kağıtlarına da ihtiyacınız olacak :))

·         Cupkek kağıtlarını tepsiye oturtunuz.

·         Fırınınızı 165 dereceye ayarlayın. (önceden ısınmış olmalı)

·         Büyük bir kapta kabartma tozu, tuz, zencefil tozu, un ve şekeri eleyerek karıştırın.

·         Başka bir kapta hindistan cevizi sütünü, yumurtaları ve yağı çırpın. İyice karışsın.

·          

·         Kuru karışımı ıslak karışıma mikserle çırparken yavaş yavaş dökün.

·         Pürüzsüz bir bal akışkanlığında olana kadar çırpın.

·         İçine  hindistan cevizi rendesini ve kristalize zencefilleri atıp kaşıkla karıştırmaya devam edin.

·         Her muffin kabını 2/3 ‘si dolacak şekilde doldurun. (ya da bir parmak boşluk bırakın J)

·         Her birinin üstüne bir miktar hindistan cevizi rendesi serpin ve tepsinizi fırına verin.

·         13-15 dakika kadar fırında durup kabaracaklar.

·         Kürdanı içine sokup çıkarttığınızda kürdan temiz çıkıyorsa muffinleriniz pişmiş demektir.

Servis ederken vanilyalı dondurmayla muhteşem olacaktır. Afiyet olsun! :)