KURU EKMEKLİ ÜZÜMLÜ VE ÇİKOLATALI PUDİNG

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

250 gr (10 dilim) bayat ekmek
250 gr (1 su bardağı) süt
50 gr (5 yemek kaşığı) şeker
10 gr (1 yemek kaşığı) kakao
20 gr (2 yemek kaşığı) nişasta
25 gr (1 fincan) kuru üzüm

YAPILIŞI

• Süt, şeker ve kakao ocakta kaynatılır.
• Nişasta su ile açılarak süzülüp kaynayan karışıma ilave edilir.
• Ekmekler kâselerin içerisine koyulur.
• Hazırladığımız karışım, ekmeklerin üzerine sıcak olarak ilave edilir.
• Servise sunarken üzerine damla çikolata ve kuru üzüm serpilerek sunulur.

Tuzlu Yoğurtlu Ekmek Oruğu Çorbası

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

75 gr (1 fincan) ince bulgur
75 gr (3 dilim) bayat ekmek
50 gr dövülmüş et
1 adet yumurta
70 gr (1 orta boy) patates
1 su bardağı tuzlu yoğurt (süzme yoğurt da olabilir)
20 gr (2 yemek kaşığı) tereyağı
Yeterince su
Kuru nane, kırmızı pul biber, kimyon, tuz

YAPILIŞI 
• İnce bulgur ve bayat ekmek ılık su ile ıslatılıp kimyon, dövülmüş et ve yumurta eklenerek köfte harcı elde
edilir.
• Patates haşlanarak püre haline getirilir, maydanoz ve baharatlarla lezzetlendirilir.
• Hazırlanan köfte harcı yuvarlak şekilde oyularak içine patates harcı eklenip kapatılır.
• Zeytinyağı ile fırında kızartılır.
• Çorbası için tuzlu yoğurt, su ile ayrıştırılarak (et veya tavuk suyu olabilir) kaynatılır.
• Fırında pişmiş köfteler ilave edilerek kaynatılır.
• Servis öncesi tereyağı, kuru nane ve pul biber yakılarak servis edilir.

Ekmeğimizi İsraf Etmeyelim!

Merhaba bi' kurabiyeciler... Bu yıl ekmek israfını önleme yılı olduğu için biz de bu konuya destek olmak istedik. Size bu albüm üzerinden evdeki bayat ekmelerinizi değerlendirmek için konu ile ilgili eğitimde aldığımız tariflerden vereceğiz. Sizin de güzel tarifleriniz varsa fotoğrafı ile birlikte bikurabiye@gmail.com' a gönderebilirsiniz. Biz de seve seve burda paylaşırız :)

 Fırında Kızartılmış Ekmek Çeşitleri

Bu tarife göre hazırladığınız ekmekleri çorba ve salataların yanında servise sunabilirsiniz

Malzemeler:
10 dilim bayat ekmek
1 fincan zeytinyağı
2 diş çok ince doğranmış sarımsak
Pul biber, kekik, kırmızı toz biber

Yapılışı:
Bir tencerenin içine su koyulup kaynatılır. Su kaynamaya başlayınca suyun üzerine değmeyecek şekilde tel süzgeç koyulur. Tel süzgecin içine bayat ekmekler konularak üzeri kapatılıp yaklaşık 10 dakika ekmeklerin yumuşaması için beklenir.

Yumuşayan bayat ekmekleri ister küp ister ince uzun şekilde doğrayın. Ekmekleri sarımsak ve baharatlarla harmanlayıp fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Mickey Mouse Temalı Partimiz

Öznur Hanım'ın isteği üzerine oğlu Mehmet Yaşar' ın 1. yaş günü tasarladığımız parti ürünleri...

Starbucks tadında havuçlu cevizli kek tarifi

Bir süredir tarif paylaşmadığımızı farkettik. Hepimizin sevdiği klasik tatları nasıl daha güzel yapabiliriz diye araştırmaya koyulduk. Havuçlu, tarçınlı, cevizli kek ile ilgili herkesin bir tarifi vardır mutlak. Biz de çok beğenilen bu kek için bir kaç tarifi kombine edip bir tarif denedik ve sizinle paylaşmak istedik. Starbucks' ın havuçlu keki meşhurdur, ona yakın bir lezzet olduğu kesin! İçi nemli, bol cevizli, yumuşacık ve mis gibi kokuyor. Keki misafiriniz için yapıyorsanız bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederiz. Çünkü bekledikçe güzelleşen bir kek bu :)

Tarifteki malzemeler cup ölçüsüyle. Cup sizin de mutfağınızda bulunması gereken iç içe geçmeli, üzerinde 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup yazan metal ölçü kapları. Alırsanız çok rahat edersiniz, çünkü su bardağı ölçüsü insanı yanıltabiliyor, malum artık su bardakları çok farklı ölçülerde piyasada bulunuyor.

1 cup= 1 su bardağı

1 su bardağı un = 140 gram 1 su bardağı şeker= 200 gram

Malzemeler

4 yumurta

1 cup zeytinyağı

2 cup toz şeker

2 cup un

2 çay kaşığı karbonat

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı vanilya

1/2 çay kaşığı tuz

1 cup iri dövülmüş ceviz

3 cup ince rendelenmiş havuç

***Burda dikkat etmemiz gereken havuçları rendenin ince tarafıyla rendelemek. Yarım kilo kadar havuç yeterli oluyor. Cevizleri ise daha iri dövün. Havuç ve cevizi en son katıyoruz ve spatula yardımı ile karıştırmaya özen gösteriyoruz. 

Fırını 175 dereceye ayarlayıp, ısınması için bırakıyoruz. Ardından yumurta ve şekeri köpük köüpük olana dek mikserin en yüksek devrinde iyice çırpıyoruz, ardından zeytinyağını ekliyoruz. Ceviz ve havuç hariç kuru malzemeleri bir kapta eleyip, mikser en düşük devirdeyken yavaş yavaş ekliyoruz.

un iyice karıştıktan sonra mikseri bırakıp spatula ya da tahta kaşık yardımıyla ceviz ve havucu ekliyoruz. Güzelce karıştırıp kare borcama döküyoruz. (Kabı yağlamanıza gerek yok)

Fırından fırına değişebileceği için ilk 20 dakika kesinlikle açmadan 50 - 55 dk kekimizi pişiriyoruz. Kürdan testi tam temiz çıkmadan fırından kekimizi çıkarmıyoruz. Kek soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.

***Eğer çikolatayı seviyorsanız kekin üzerine nutella sürüp denemenizi tavsiye ederiz :)

Afiyet olsun :)

Yağız' ın 3. yaş pastası yine bi' kurabiyeden!

Geçen yıl 2. yaş doğumgünü pastasını tasarladığımız sevgili Yağız, bu yıl 3. yaşgünü pastasını da bi'kurabiye'den rica etti. Denizci temasını tercih eden Dilber Hanım'a bizi tercih ettiği için tekrar teşekkür ederiz. Yağız'ımıza nice güzel, sağlıklı, uzun ve başarılı ömürler...

İkisi bi' arada baba - oğul doğumgünü pastası!

Vee orijinal bir tasarımla daha karşınızdayız. Zeynep Hanım hem oğlu hem de eşinin doğumgünü için iki farklı tasarımı birleştirmek isteyince ortaya bu eser çıktı. Yarısı rakı balık, yarısı Şimşek Mcqueen temalı pastamızı yine Mcqueen temalı cupkek ve kurabiyeler tamamladı. Zeynep Hanım'a bizi tercih ettiği için teşekkür ediyor, eşi ve oğluna nice güzel yıllar diliyoruz.